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在市级非遗代表性传承人、厂长周蓉蓉的带领下，上海梨膏糖制造技艺在奉城落地生根。
梨膏糖是上海代表性的药食同源美食，以鲜榨梨汁为中心基底，参与冰糖，并配以多味药食同源的中草药熬制而成。它不仅是一块糖，更是老上海人记忆里最温润的滋味。周蓉蓉介绍，“制造梨膏糖的工艺繁复讲究，需历经选料、熬糖、翻砂、浇糖、划糖、翻糖、掰糖等十一道工序。”每一步都检测匠人功底，对火候与方法要求极高。熬制时，需精准把控温度与时刻，经过重复翻砂，使糖体构成共同的砂质口感。
历经百年传承与立异，上海梨膏糖食物厂在据守古法的基础上引进现代化出产线。口味也从开始的单一传统风味，不断丰富拓宽，现已研宣布芝麻、玫瑰、咖啡、玉兰等22种不同风味，满意群众多元的味蕾需求，年产梨膏糖系列新产品约80吨。
内职业规范化建造上，上海梨膏糖食物厂自动扛起职业标杆职责，牵头起草职业界首份梨膏糖企业规范，自动对接政府监管部门和专业查验测验组织完结苛刻的毒理实验与专家评定，助力梨膏糖成为国内为数不多可合规增加中草药的糖块制品，填补了职业规范空白。
除了梨膏糖，药梨膏同样是上海梨膏糖食物厂的主力产品。作为全国仅有获批药材增加资质的食物出产企业，其经典药梨膏配方历经数代匠人打磨，据守13味中草药的固定配比，甄选优质中药材，调配梨膏基底，遵从古法熬制，经多道熬煮、过滤、浓缩工序，最大极限保留了食材润肺润喉、生津润燥的天然特质。“换季干咳、喉咙不适，痰清无炎的时分，许多老上海人都会去吃一块梨膏糖、喝一杯秋梨膏，温润又安心。”周蓉蓉笑着说。
百年品牌长青的中心在于苛刻品控。企业在智能化、规范化出产基础上，据守两层人工匠心把关。制品包装后由专人逐个手检除掉残次品，罐装秋梨膏完结高温灌装后，一致倒置静置一晚，排查漏液、密封不严等问题，保证每件产品的质量安全与安稳口感。
安身奉城全新开展起点，企业继续聚集群众健康需求，坚持产品立异与文明破圈，打破传统梨膏糖的老旧刻板形象。全新研制推出零蔗糖秋梨膏、多口味润喉糖、老城隍庙×一大联名款梨膏、四季主题系列梨膏产品等多款新品，贴合今世年轻人轻量化、快捷化、健康化的摄生新风尚，统筹甘旨、健康与文明特点，上市后收成商场广泛好评。
扎根奉城、融入本乡、赋能开展。自落地以来，上海梨膏糖食物厂热心参与奉贤、奉城本地文旅建造与惠民项目，活跃露脸奉贤优品评选、老字号博览会、非遗展、五五购物节阛阓等各类本乡渠道，活跃传达梨膏糖文明。企业先后斩获“上海非遗衍生品金奖”“上海礼物”“上海名特优食物”“贤城优品”等多项重磅荣誉。
在产品立异与产能晋级之外，上海梨膏糖食物厂一直据守传艺初心，全力建立多层次非遗传承队伍。企业现已培养多名市级、区级非遗代表性传承人，经过师徒结对、在岗带徒的常态化形式，系统性培养重生代非遗手艺人，完善非遗技艺传承系统，让百年梨膏糖制造技艺薪火相传、生生不息。
未来，上海梨膏糖食物厂将继续据守古法匠心、深耕产品立异、活态传承非遗，擦亮奉城文旅手刺，让百年梨膏糖的非遗滋味勃发重生。
