头玩下载安装:天然西番莲果汁系列饮料的制造办法

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  本创造针对国内西番莲深加工缺乏的问题，提出了一种以天然西番莲浓缩汁为主剂，结合异构果葡萄糖和葡萄酒作为甜味剂和口感调停剂，混配其他果蔬汁（如胡萝卜、菠萝、杏子）加工而成的系列饮料配方及办法。该创造经过科学分配与处理工序，出产出具有共同风味的天然西番莲果汁饮料，并保证其养分价值和较长保质期。

  本创造触及以西番莲浓缩汁为主剂，以异构果葡萄糖为甜味剂，以葡萄酒为口感调停剂，混配其他果蔬汁加工的系列饮料的配方及办法。

  西番莲是一种热带生果，国内近年来从国外引入培养的生果，并且是一种不宜鲜食而又合适加工做饮料的生果。养分价值很高每一百克西番莲汁含总糖12.4克，总酸1.22克，蛋白质1.36克，脂肪1.22克，果胶0.21克，钙30毫克，磷17毫克，类胡萝卜素1.3毫克，维生素20-70毫克及蛋氨酸，赖氨酸、酸氨酸、脯氨酸，苏氨酸，酸甘氨酸，天冬氨氨酸，精氨酸等九种氨基酸。其口感共同，具有番石榴、香蕉、芒果、杏子等生果的归纳香味，又叫“百香果”，迄今为止我国引种区域主要是云南与海南，可是都没构成规模化的深加工，本创造是使用在出产基地加工出的西番莲浓缩汁，在消费地进行与其它果蔬汁混配灌装出系列饮料的加工办法。

  本创造的特征是挑选优质的鲜西番莲浓缩汁为主剂，以异构果葡萄糖为甜味剂，以葡萄酒为口感调停剂，别离混配，胡萝卜汁或是菠萝汁，或是杏子汁，用乳酸调整PH值，其创造的技能特色是选用鲜西番莲浓缩汁、用2倍水稀释、分配、过滤、灭菌、均质、脱气、保温、灌装封罐、高温灭菌、冷却等工序。

  本创造的技能工艺条件是A、挑选鲜西番莲浓缩汁，浓度为55Brix，酒度为12度的葡萄酒，微赤色的胡萝卜原汁，黄色的杏子原汁及菠萝原汁。

  B、分配水温40℃C、灭菌温度≤105℃时刻3秒D、均质温度≤80℃压力25MP。

  E、脱气温度≤70℃线mmHgF、保温温度≤50℃高温灭菌温度≤120℃时刻15分种本创造的系列饮料，固形物含量≥10%，总糖8-12%保质期一年。

  1.本创造是以浓缩天然西番莲汁为主剂，以异构果葡萄糖为甜味剂，以葡萄酒为口感调停剂，别离混配胡萝卜汁，菠萝汁，杏子汁，其特征是A、西番莲浓缩汁8%，丁香葡萄酒1.5%。异构果葡萄糖5%-8%，胡萝卜汁5%。B、西番莲浓缩汁8%，玫瑰葡萄酒1.5%异构果葡萄糖5%-8%，胡萝卜汁5%。C、西番莲浓缩汁8%，丁香葡萄酒1.5%。异构果葡萄糖8-10%，菠萝汁%。D、西番莲浓缩汁8%，玫瑰葡萄酒1.5%。异构果葡萄糖8-10%，菠萝汁3%。E、西番莲浓缩汁5%，丁番葡萄酒1.5%异构果葡萄糖8-10%，杏子汁3%F、西番莲浓缩汁5%，玫瑰葡萄酒1.5%。异构果葡萄糖8-10%，杏子汁5%。

  3.如权利要求2所说的技能特色其工艺条件在于A、挑选色、香、味具全并在保质期内的鲜西番莲浓缩汁及其它所需求的果蔬汁及优质的葡萄酒等。B、取西番莲浓缩汁1分，加2倍的水稀释，均匀拌和，呈均匀的悬浮液态。C、将稀释的西番莲汁打入分配罐中，然后加足所需求的水及1.5%的葡萄酒(丁香型或是玫瑰香型)，5%的胡萝卜汁或是3%的菠萝汁或是3%的杏子汁，然后用异构果葡萄糖调总糖量8-12%，用乳酸调PH4.5-5.2加时便加便拌和，拌和均后进行过滤。D、过滤的分配汁，选用瞬间灭菌机进行瞬间灭菌，其温度≤105℃时刻3秒钟。E、灭菌后的分配汁选用均质机进行安排细化其温度≤80℃，其均质压力25MP。均质后进行真空脱气。F、把脱气后的汁放入保温罐中，其温度到达50℃，接着进行灌装封罐。G、封罐后即时进行高温灭菌，其温度小于120℃，时刻15分钟，灭菌后用自来水进行冷却至室温，即为制品。

  天然西番莲果汁系列饮料，归于果汁深加工范畴。其产品是以天然西番莲浓缩果汁为主剂，以异构果葡萄糖为甜味剂，以葡萄酒为口感调停剂，别离混配其它果蔬汁，使用科学的手法制造出不一样的风格的天然饮料。

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